生クリームの味について(その2)

今日はあったかいなぁ
お花見に最適な天気ですね^^

さて、昨日の続きです


デパートって朝１０時とか１１時とかの開店です
その開店に間に合わせるため、
当日に生クリームのケーキを
相当数用意するために
パティシエさんは一体朝何時に起きればいいんでしょう？

豆腐屋さんの起床時間が脳をよぎりました

というわけで、朝一に間に合わせるのは無理なので
前日に用意したスイーツを
冷凍・冷蔵して配送する
専門の宅配業者が存在するみたいです

なのでデパ地下のケーキの生クリームは
大体前日のものだそうです
ただ、フルーツに関しては当日に
現場で乗せるデパ地下のお店もあるそうなので
全てが前日に作られたものでは
ないかもしれない
、とのことでした

厨房があるお店で生クリームは買うべきだなって思いました

あと、ここのシュークリームを食べると
コンビニのシューとか
あの有名なヒゲのおじさんのシューとか
食べる気にならなくなりますｗ

この当日の生クリームのみを出すお店の方が
お客様に言われたことがあるそうです
「お宅のケーキを一日置いて食べたことがあるんだけど、
一日経って別の味になっても美味しいのねぇ」

多分このお客様は
デパ地下の生クリームの味に慣れてしまっているから
慣れ親しんだ味を一日経った生クリームで味わってしまったんですね

そんなジレンマを感じつつ日々、
おいしいケーキとシュークリームを
作り続けておられるようです

西武新宿線：新井薬師前駅
シュマーレさん
http://tabelog.com/tokyo/A1321/A132104/13156047/

お勧めです♪

ケーキを食べ過ぎて「湿」が貯まってしまったアナタ
新宿大清堂で治療して
健やかな脾胃を取り戻しましょう！ｗ

当院HP　http://taiseido.net/